美食園地

近日在美術館綠園道開幕的Petite Amie，屬於外帶糕點店，提供精緻的法式蛋糕、傳統法國點心等，選擇豐富，且包裝相當典雅精美，很適合送禮。報導╱劉育孜　攝影╱陳逸宏

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珀達蜜檸檬塔110元
檸檬香味柔和，滋味微酸迷人。

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梅門食堂 惜福的滋味
用「心」吃一碗麵的奇妙體驗，我在台北市麗水街的梅門食堂感受到了！
滿座的食堂，陽光灑灑，不認識的食客們，眼神交會時總會送來溫暖微笑；享受地吃著每一口麵，最後，把溫潤的茶倒進空了的麵碗裡，喝了下肚。
這樣用心吃麵，就像梅門裡「半途出師」的每位主廚一樣，只要用心熬煮，就能讓食客吃到「有能量的食物」。

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標榜店內產品不用膨鬆劑、乳化劑、香精等添加劑的Pan手感的店，老闆潘瑞宗自己培養7種天然酵母來製作麵包，頗受歡迎的起司系列點心，則以來自不同國家的起司製作，材料不馬虎，美味更加分。報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

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北海道起司48元/個
以日本起司為材料製作，有酒櫻桃、黃桃和覆盆子3種口味。

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連鎖速食餐廳行銷經理簡慧禎享用美食不怕胖，因為她懂得控制熱量， 少吃紅肉、多吃雞肉就是她享瘦的祕訣。她說：「我煮雞湯時會先去掉雞皮，如此便可減少1/3的熱量。」至於沙拉、烘蛋，她也選幾乎不含脂肪的雞胸肉，小黃 瓜、甜椒與南瓜等以蒸、煮代替炒，也可減少油的用量。報導╱賴佳昀 攝影╱陳志淵

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配料以蒸、煮代炒，淋上熱油醋醬，健康可口。
【甦活雞溫沙拉】2人份，共121大卡

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部落格「美食家的自學之路」在網路頗有名氣，格主Liz高琹雯家裡有一個日式食物櫃，專門擺放日式餐具、調味料等，頂著哈佛法律系碩士頭銜的她，做起菜來也有模有樣，她示範私房辣油與照燒醬做法，還變化出可口菜餚。報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
【香香辣油】
材料：韓國辣椒粉30克，榨菜末、蝦米末、白芝麻、炸蒜片各20克，沙拉油200ml、麻油115ml、韓國辣醬40克、醬油2大匙，蔥綠、辣椒各2支，薑2片
準備：榨菜、蝦米、辣椒粉、白芝麻加15ml麻油混勻成辣醬。

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小巧厚實的蛋糕捲做法簡單，最原始做法就是以戚風蛋糕，捲入鮮奶油夾心，僅需麵粉、蛋、沙拉油三大原料，內餡是將鮮奶油打發；近年網購蛋糕捲內餡變得豐富，除了「奶凍」口味暴紅，更有布蕾、慕斯等創意吃法。造型吸睛、用料與價格皆實在。
台北花園大酒店概念主廚于美瑞提到：「正因材料簡單，做法才能各憑本事、足以分出優劣。」例如戚風蛋糕關鍵是綿密度，即使原料相同，但綿密度各家不同，高下立見。本次挑選網購5家知名蛋糕捲，依外觀、口感評比，嘗嘗蛋糕捲新鮮味。
口味最優 法藍四季
天使檸檬水果捲，330元／條 完好的圓拱、撒上堅果點綴的造型最美，主廚讚為「送禮首選」；蛋糕與內餡比例五五分，入口後蛋糕香甜、口感厚實，中和內餡濃郁酸甜味。

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台大農化系畢業的黃書韋，用廢棄木頭釘出巧克力吧餐車，去年從深坑家鄉出發，環島交友送快樂。他昨在弘光科大對面擺攤，學生在臉書放送消息，大排長龍。

23歲的黃書韋環島賣巧克力，最想帶給大家快樂。
記者陳秋雲／攝影

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美食作家韓良露曾經寫過：
「一個城市是否流行Brunch，和那個城市的國際都會程度成正比。」
找一天，就吃個晚晚的、慢慢的早午餐，為自己帶來元氣滿滿的一天。
晶華酒店上庭酒廊 點主餐 輕食吧免費享
假日就是要吃飽飽！晶華酒店的假日「美式早午餐」，除了班尼迪克蛋、牛肉馬鈴薯餅、松露蛋捲薄餅佐法式松露醬等人氣主菜，凡點主餐，可免費享用輕食吧，內容包括麵包、馬卡龍及選用台灣在地有機蔬果的沙拉吧等，並無限量供應咖啡或茶，帶來豐盛的一天。
 

晶華酒店上庭酒廊美式晨午餐的「班尼迪克蛋」。 圖／各業者提供

台北W飯店 泳池邊吃海鮮像度假
走時尚路線的台北W飯店「Bubblisimo美的冒泡周日早午餐」，the kitchen table跟Woobar就在WET露天碧波泳池旁，映入眼簾的是明亮的鮮黃與清爽的白色，彷彿清晨陽光灑落，讓人隨時擁有度假風情。菜色包含各式歐陸輕食沙拉、海鮮料理。
 

台北W飯店美的冒泡早午餐「風提娜乳酪 牛肝蕈、松露、芝麻菜」。 圖／各業者提供

國賓飯店 1Bite2Go Cafe & Deli  新菜色 獵人蛋捲上桌
開幕半年，1Bite2Go Cafe & Deli早午餐菜單改版，除經典的班尼迪克蛋、波克早餐外，新增結合鹹牛肉、培根、火腿與蔬菜、蛋融合的「獵人蛋捲」、自製牛肉餅淋上嗆辣卻有黑糖甜味燒 烤醬的「香烤牛肉餅」等新菜。另推出外帶區，提供現作沙拉、紐約風熟食三明治與飲品等。
 

1Bite2Go Cafe & Deli推出獵人蛋捲等早午餐新菜。 圖／各業者提供

寒舍艾美酒店Lounge Bar北緯25 精緻風 菲力鮭魚任選
Lounge Bar北緯25的「美好假日早午餐」，走精緻餐點路線，開胃菜除帝王蟹蕎麥麵佐鮭魚卵開胃菜外，還有集合田螺酥盒、龍蝦湯、小明蝦配松露美乃滋、冰鎮西瓜 乳酪串與現烤舒芙蕾的五道小品，主菜有「烤牛菲力配牛肝菌」或「香煎鮭魚配干貝培根捲」選擇，最後以香芋派等甜點，畫上完美句號。
 

北緯25「美好假日早午餐」的主菜「香煎鮭魚配干貝培根捲」。 圖／各業者提供

哪裡吃？
晶華酒店Gallery上庭酒廊： 02-2523-8000轉3852 620元起+10% 假日10:00~13:30
國賓飯店1Bite2Go Cafe & Deli： 02-2882-5676 360元起 每天10:00~22:00
台北W飯店： 02-7703-8887 1,580元起+10% 每周日12:00~15:00
台北寒舍艾美酒店北緯25： 02-6622-5811 2,000元+10% 周末11:30~14:00

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在餐館林立的台北街頭，中式料理不論是台菜、湘菜、川菜、江浙菜乃至客家菜、東北菜等，都不難找到好吃的菜館子，不過可能得先掂掂荷包，因此稍有點名氣的餐館一桌吃下來，花費動輒上萬元，這種消費金額即使是講究美食的老饕有時也不免會有點心疼。
熱炒每道才120元
在黃金地段台北市南京東路4段巷弄內的「湘民小館」，就是一家在菜餚上擁有好口碑，而且價格相當實惠的平民餐館，經常高朋滿座。
湘民小館的菜餚雖然打著湘菜的招牌，但是卻有眾多的「熱炒」菜色，而且一般熱炒每道價格120元，較貴熱炒也只要170元。另外，由於各種熱炒的分量適中，不會太大盤，饕客可以多點幾道佳餚品嚐，因此不論是十來個人的聚餐或三、五好友小酌都相當合適。

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春捲內包著鮮豔大草莓，讓人忍不住想嘗一口。
記者謝進盛／攝影

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彩色花椰菜搭配澎湖絲瓜，不僅配色好看，也很美味。（記者梁峰榮攝）

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草莓季節來臨，新鮮莓果成為甜點主角。
圖／溫德提供

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